Le nostre pizze preparate con lievito naturale
Uno dei punti di forza del
nostro ristorante, Sapori di casa, è la pizza
a Roma: un menu tradizionale, tra margherite e capricciose che si affianca
a preparazioni particolari, nel rispetto delle antiche ricette.
Infatti, il nostro obiettivo è proprio quello di
riprendere le lavorazioni caserecce delle donne romane di un tempo e proporli per voi
all’interno del nostro locale. Farine selezionate vengono impastate con acqua,
sale e lievito naturale: questo impasto garantisce una leggerezza e una
freschezza al palato.
Il tempo di riposo è molto
elevato, rispetto a quello impiegato per gli impasti realizzati con lievito
istantaneo e in ciò sta la particolarità e la forza della nostra cucina. La
cottura nel forno a legna completa un processo di preparazione che garantisce
un’esplosione di gusti: gli ingredienti scelti per ogni pizza sono di ottima
qualità e nei casi di nuove sperimentazioni e abbinamenti, la guida dello chef
pizzaiolo è garantita, cosicché ognuno possa avere una pizza realizzata ad hoc
per il proprio palato.
Formaggi romani, caciocavallo,
salsicce, verdure, spinaci, mozzarelle di bufala, salumi, pesce, creme di
funghi, rucola, salame piccante: scegliete la pizza che più si adatta ai vostri
gusti, accompagnatela con una buona birra o con un vino umbro o sardo e il
vostro pasto avrà un sapore diverso, che sa tutto di tradizione!
Potete gustare la nostra pizza con lievito naturale all’interno
del nostro ristorante, o se preferite trascorrere una serata tranquilla, in
compagnia di amici o in famiglia, potete anche scegliere di prenotarla e
consumarla a casa.
